Auch wenn ich fast immer das Gleiche frühstücke bin ich trotzdem auf der Suche nach leckeren Frühstücksalternativen. Etwas Abwechslung ist immer gut und ich liebe es neue Rezepte auszuprobieren. Also habe ich mich an die Quarkbrötchen von www.freiknuspern.de gewagt und das Rezept nach den Zutaten die ich zu Hause hatte etwas abgewandelt.
Mir ist es vor allem wichtig, dass ich nicht Ewigkeiten in der Küche stehen muss und das Rezept aus Zutaten besteht, die ich immer auf Vorrat zu Hause habe.
- 250 g Quark
- 140 g Dinkel-Vollkornmehl
- 50 g Buchweizen Mehl
- 60 g Speisestärke
- 50 g Kokosblütenzucker
- 1,5 TL Flohsamenschalen
- 3 EL Milch
- 3 EL Pflanzen-Öl
- 2 Eier
- 1 Tüte Backpulver
- 2-3 TL Zimt
- Prise Vanilleschote
- Prise Salz
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen
- Die verschiedenen Mehle mit dem Backpulver, Flohsamenschalen, Zimt, Vanille und Salz vermischen
- Zucker und Eier schäumig schlagen
- Anschließend den Quark unter die eier-Zucker Masse rühren
- Nun die Milch und das Öl hinzugeben
- Jetzt werden die trockenen Zutaen dazu gegeben und alles so lange geknetet bis ein geschmeidiger leicht klebender Teig entsteht
- Backblech mit Backpapier auslegen
- und kleine Kugeln aus dem Teig formen, auf dem Backpapier platzieren und etwas platt drücken
- Die Brötchen kommen ca 20 Minuten in den Ofen bis sie goldbraun sind
Ich habe aus der Menge 10 Brötchen heraus bekommen, die ersten 2 habe ich noch direkt warm gegessen (mhhhh ein Traum), 2 weitere Brötchen habe ich einer Freundin zum Testen mitgebracht (sie wurden direkt für gut befunden) und den Rest habe ich mir eingefroren. Für Zimt-Liebhaber sind diese luftigen Quarkbrötchen ein Muss!
Klingen super! Ich werde die nach den Ferien unbedingt testen. Muss noch paar Zutaten besorgen , vielleicht schaff ich es die Woche noch. Danke für das Rezept!
LG, Natalia
Hallo Natalia,
Sehr gerne 🙂 Ich freu mich auf dein feedback.
LG
Hannah