Ich hatte vor allem im Dezember keinen großen Appetit auf mein geliebtes Porridge. Also war ich auf der Suche nach einem Alternativ-Rezept das mal etwas anderes ist und trotzdem sättigt. Ich hab mich also auf Pinterest nach Frühstücks-Ideen umgeschaut und bin auf einige Cookie Dough Rezepte gestoßen. Keksteig zum Frühstück, das muss doch lecker sein! Als Zweifach-Mama habe ich bekanntlich wenig Zeit am Morgen, daher war es wichtig, dass ich das Frühstück am Abend vorbereiten kann.

Healthy Cookie Dough – Was ist das genau?

Genau übersetzt ist es gesunder Keksteig. Jeder kennt das glaube ich aus der Kindheit, das typische Naschen vom Keksteig bevor die Kekse gebacken werden. Mittlerweile gibt es sogar Eis mit rohem Keksteig. Keksteig oder auch Cookie Dough ist aber meistens alles andere als gesund. Also gibt es natürlich eine gesunde Variante, die natürlich viele tolle Nährstoffe enthält. Das Rezept kommt ganz ohne Mehl, Butter, Ei und Zucker aus, der Teig ist nämlich aus Kichererbsen. Ihr habt richtig gehört, die Grundzutat sind Kichererbsen und genau dieser Fakt macht das Frühstück sehr gesund.

Kichererbsen enthalten viele Proteine und Ballaststoffe, beides ist sehr sättigend und wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Sie enthalten ebenfalls Eisen, Magensium und Zink un die Vitamine A, B, C und E.

Das Grundrezept für den Healthy Cookie Dough ist immer das Gleiche. Je nach Geschmack und Laune könnt ihr es wunderbar erweitern und eurer Kreativität keine Grenzen setzen. Ich habe meins mit Banane, Peanut Butter und Apfelmark verfeinert. 

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Healthy Cookie Dough Grundrezept

Vorbereitung

2 Minuten

Kochzeit

0

Wartezeit

5 Minuten

Portionen

Portionen

Zutaten

Grundrezept

• 260 g Kichererbsen
• 2 EL Haferflocken
• 4 Stk Datteln entkernt
• 100 g Hafermilch
• 1-2 EL Ahornsirup
• 1 Stk Mark Vanilleschote oder Vanillearoma
• 1-2 EL Kakaonibs Teig und Topping

Meine Variante (Zutaten zusätzlich hinzufügen)

• 1-2 EL Peanut Butter
• 1 Stk kleine Banane
• 2 EL Apfelmark
• 1 EL Zimt

Vorbereitung 2 Minuten Kochzeit 0 Wartezeit 5 Minuten Portionen Portionen Zutaten Grundrezept 260 g Kichererbsen 2 EL Haferflocken 4 Stk Datteln entkernt 100 g Hafermilch 1-2 EL Ahornsirup 1 Stk Mark Vanilleschote oder Vanillearoma 1-2 EL Kakaonibs Teig und Topping Meine Variante (Zutaten zusätzlich hinzufügen) 1-2 EL Peanut Butter 1 Stk kleine Banane 2 EL Apfelmark 1 EL Zimt

Für mich ist das Cookie Dough Frühstück eine super Alternative, es war lecker, hat mich lange satt gehalten und ist gesund. Außerdem kann man das Grundrezept wirklich wie man möchte erweitern so dass es nie langweilig wird.

Lasst es euch schmecken!