Ich bin mittlerweile in meinen neuen Alltag mit Home Office und Selbstständigkeit angekommen und habe damit auch keine Kantine mehr, die mich mit Essen versorgt. Eigentlich habe ich kaum das Kantinenessen gegessen, aber eine Portion Gemüse habe ich mir ab und zu schon geholt. Worauf möchte ich hinaus: Ich muss / darf mir mein Essen jetzt jeden Tag selber kochen. Ich freue mich total darüber, aber das heißt auch, ich muss meine Woche noch mehr vorplanen. Der Gemüse-Bulger Auflauf ist schnell gemacht und eignet sich super für Meal Prep.
Ein Alleskönner Rezept
Der Auflauf ist ein kleiner Alleskönner! Durch das Gemüse deckt man viele der Nährstoffe die man täglich braucht. Der Feta ist eine super Eiweißquelle und der Bulgur hält uns lange satt. Ein weiterer Pluspunk ist, dass der Auflauf mit nur 300 Kcal pro Portion relativ wenig Kalorien hat. Also eine super Mahlzeit um gesund und langfristig abzunehmen.
Bulgur wie auf Packung beschrieben kochen. In das kochende Wasser das Gemüsebrühe-Pulver und das Lorbeerblatt geben. Alles zusammen kochen bis der Bulgur gar ist.
In der Zwischenzeit das Gemüse waschen und in kleine Stücken schneiden.
Den Brokkoli für 10 Minuten kochen.
Die Paprika und die Zucchini mit einem Schuss Olivenöl in de rPfanne kurz andünsten.
Das Gemüse und den Bulger (ohne das Lorbeerblatt) in eine Auflaufform geben und etwas vermengen.
Nun den Saft der Zitrone in ein Glas geben, Weißweinessig bzw. Apfelessig und Honig dazu geben und verrühren. Die Flüssigkeit über den Gemüse-Bulger Mix geben.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Feta in kleine Stücken schneiden und über den Gemüse-Bulger Mix verteilen.
Die Grillfunktion vom Ofen auf 240 Grad stellen und den Auflauf für 5 Minuten in den Ofen geben. Wenn keine Grillfunktion vorhanden, dann bei Ober- Unterhitze für 5-10 Minuten bei 240 Grad zu Ende garen.
Ein Rezept für jeden Tag
Da man nicht immer das passende Gemüse im Kühlschrank hat, lässt sich dieses Gericht auch prima mit anderem Gemüse machen. Nehmt einfach das was ihr im Kühlschrank habt, und ich verspreche euch, es wird trotzdem lecker schmecken.
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Hallo liebe Hannah,
gerade war ich auf der Suche nach gesunden und leckeren Rezepten, die ich am Wochenende ausprobieren könnte! Dein Gemüse Bulgur Auflauf klingt sehr schmackhaft und auch nicht allzu kompliziert zum Kochen. Ich koche zwar gerne, aber wenn es zu lange dauert, dann ist mir das oft zu aufwendig. Das kennst du als Mama aber bestimmt ohnehin 🙂
Ich werde vielleicht auch noch ein paar Chia Samen darüber streuen, weil ich oder eigentlich ich und mein Mann gerade versuchen gesünder zu leben und auch ein paar Kilo zu verlieren. Chia Samen sind unter anderem sehr gut für die Verdauung und ja auch noch einiges anderes! ich bin gerade begeistert von denen 🙂 Vorhin habe ich gerade wieder <a href="https://www.vitaminexpress.org/de/chia-samen-kaufen"einen spannenden Artikel darüber auf folgender Seite gelesen. Ich werde mich jetzt noch ein bisschen weiter auf deinem Blog umsehen und komme bestimmt in ein paar Tagen wieder vorbei!
Ganz liebe Grüße,
deine Sabsi
Liebe Hannah,
jetzt habe ich gerade gesehen, dass der Link nicht richtig angezeigt wird. Hier noch einmal der richtige Link zu dem Artikel: https://www.vitaminexpress.org/de/chia-samen-kaufen
Liebe Grüße,
Sabsi
Huhu liebe Hannah habe das Rezept heute auch Abend gekocht war sehr lecker hatte nur den bulgur mit Quinoa ausgetauscht war sehr lecker auch mein Freund war begeistert , obwohl er sehr skeptisch war danke für dein tollen Blog Wünsche noch ein erholsamen Abend mit deiner Family ! Liebe Grüße Tanja
Hallo liebe Hannah,
gerade war ich auf der Suche nach gesunden und leckeren Rezepten, die ich am Wochenende ausprobieren könnte! Dein Gemüse Bulgur Auflauf klingt sehr schmackhaft und auch nicht allzu kompliziert zum Kochen. Ich koche zwar gerne, aber wenn es zu lange dauert, dann ist mir das oft zu aufwendig. Das kennst du als Mama aber bestimmt ohnehin 🙂
Ich werde vielleicht auch noch ein paar Chia Samen darüber streuen, weil ich oder eigentlich ich und mein Mann gerade versuchen gesünder zu leben und auch ein paar Kilo zu verlieren. Chia Samen sind unter anderem sehr gut für die Verdauung und ja auch noch einiges anderes! ich bin gerade begeistert von denen 🙂 Vorhin habe ich gerade wieder <a href="https://www.vitaminexpress.org/de/chia-samen-kaufen"einen spannenden Artikel darüber auf folgender Seite gelesen. Ich werde mich jetzt noch ein bisschen weiter auf deinem Blog umsehen und komme bestimmt in ein paar Tagen wieder vorbei!
Ganz liebe Grüße,
deine Sabsi
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Liebe Grüße,
Sabsi
Huhu liebe Hannah habe das Rezept heute auch Abend gekocht war sehr lecker hatte nur den bulgur mit Quinoa ausgetauscht war sehr lecker auch mein Freund war begeistert , obwohl er sehr skeptisch war danke für dein tollen Blog Wünsche noch ein erholsamen Abend mit deiner Family ! Liebe Grüße Tanja
super Idee!
LG an euch zurück 🙂